Le déflecteur de chaleur en céramique pour barbecue kamado est un accessoire essentiel pour réussir les cuissons indirectes, lentes et homogènes. Placé entre les braises et les aliments, il bloque la chaleur directe du charbon et transforme votre kamado en véritable four à charbon.
Pour un utilisateur novice, le déflecteur sert à éviter que les aliments soient exposés directement aux flammes ou à la chaleur intense des braises. Il permet de cuire plus doucement, sans brûler le dessous des aliments. C’est l’accessoire idéal pour préparer des viandes longues à cuire, des volailles entières, des ribs, des rôtis, du poisson, du pain ou même des pizzas avec une pierre adaptée.
Grâce à sa fabrication en céramique, le déflecteur accumule la chaleur et la répartit progressivement dans la cuve du kamado. Il aide à stabiliser la température et permet d’obtenir une cuisson plus régulière, particulièrement utile pour les cuissons basse température, le fumage ou les recettes qui demandent une chaleur douce et constante.
À quoi sert un déflecteur de chaleur pour kamado ?
Le déflecteur de chaleur permet de :
- passer d’une cuisson directe à une cuisson indirecte ;
- protéger les aliments de la chaleur directe du charbon ;
- éviter de brûler le dessous des viandes, poissons ou pains ;
- transformer le kamado en four à charbon ;
- réussir les cuissons lentes et basses températures ;
- cuire des grosses pièces de viande plus uniformément ;
- stabiliser la chaleur dans la cuve ;
- faciliter le fumage au barbecue kamado.
Comment utiliser le déflecteur de chaleur ?
Placez le déflecteur en céramique dans votre barbecue kamado, entre le charbon et la grille de cuisson. Les pieds permettent de le surélever et de créer une barrière entre les braises et les aliments.
Pour une cuisson indirecte, allumez votre charbon, installez le déflecteur, puis placez la grille au-dessus. Les aliments ne sont alors plus exposés directement aux braises : la chaleur circule autour du déflecteur et cuit les aliments de manière plus douce.
Cette configuration est idéale pour cuire un poulet entier, des ribs, un rôti, une épaule de porc, un poisson entier ou tout aliment nécessitant une cuisson plus longue. Elle est aussi très utile pour le fumage, car elle évite les coups de chaleur directs tout en conservant une température stable.
Laissez toujours le déflecteur chauffer progressivement avec le kamado afin d’éviter les chocs thermiques. Après utilisation, laissez-le refroidir complètement avant de le manipuler ou de le nettoyer.
Aliments recommandés
Ce déflecteur de chaleur est idéal pour cuire :
- poulet entier ;
- ribs et travers de porc ;
- rôti de bœuf, porc ou agneau ;
- épaule de porc et pulled pork ;
- poissons entiers ;
- légumes rôtis ;
- pains et brioches ;
- pizzas avec pierre de cuisson adaptée ;
- plats mijotés en cocotte ;
- recettes fumées à basse température.
Dimensions et caractéristiques disponibles
| Taille kamado | Diamètre indicatif | Hauteur des pieds | Épaisseur | Poids net | Poids brut | Dimensions du colis |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 pouces | 28 cm | 5,8 cm | 1,5 cm | 1,75 kg | 2 kg | 37,5 x 33 x 9,5 cm |
| 18 pouces | 33 cm | 5,9 cm | 1,6 cm | 2,5 kg | 2,9 kg | 42 x 38 x 10,5 cm |
| 21 pouces | 38 cm | 6 cm | 1,8 cm | 3,9 kg | 4,6 kg | 47 x 43 x 12 cm |
| 23 pouces | 43 cm | 6 cm | 2 cm | 5,4 kg | 5,75 kg | 52 x 49 x 12 cm |
| 25 pouces | 47 cm | 6,2 cm | 2 cm | 6,2 kg | 6,7 kg | 56 x 52 x 13 cm |
Matière : céramique
Compatibilité : barbecues kamado 15", 18", 21", 23" et 25" selon taille choisie
Utilisation : cuisson indirecte, cuisson lente, fumage, rôtissage, cuisson au four
Type de cuisson : charbon de bois / barbecue kamado
Choisir les options
9 modes de cuisson
Votre kamado vous permet de varier les plaisirs :
- Saisir – Entrecôtes, magrets, thon et burgers à haute température.
- Griller – Brochettes, saucisses, poissons entiers et légumes croquants.
- Fumer – Ribs, saumon, volaille et fromage aux notes boisées.
- Cuire lentement – Brisket, pulled pork, jarret et viandes ultra fondantes.
- Rôtir – Poulet entier, gigot, rôtis et légumes dorés.
- Cuisson indirecte – Grosses pièces, volailles et poissons délicats sans les brûler.
- Pizza – Pizzas, focaccias et pains plats à la pâte croustillante.
- Cuisson façon four – Gratins, tartes, pains, brioches et gâteaux.
- Plancha ou wok – Crevettes, légumes sautés, émincés de viande et fruits de mer.
Grâce à sa chaleur enveloppante et à sa cuisson maîtrisée, le kamado s’adapte aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes tablées.
NOS COULEURS
ÉCONOME EN CHARBON
Profitez d’une cuisson longue durée avec très peu de charbon, grâce à une excellente rétention de chaleur.
OUVERTURE ASSISTÉE
Des ressorts robustes offrent une ouverture fluide et sécurisée, pour un couvercle plus léger et facile à manipuler.
CONTRÔLE PRÉCIS
Réglez facilement l’arrivée d’air pour maîtriser la température et réussir chaque cuisson à la perfection.
CÉRAMIQUE PREMIUM
Une céramique haute qualité garantie 20 ans qui conserve parfaitement la chaleur pour une cuisson stable, économique et homogène.
UN KAMADO POUR TOUTES VOS CUISSONS
80°C – 120°C · Fumage lent
Pour des viandes tendres, juteuses et délicatement fumées.
110°C – 140°C · Cuisson lente à basse température
Idéal pour les ribs, pulled pork et grosses pièces fondantes.
160°C – 220°C · Rôtir
Une chaleur stable pour volailles, rôtis et légumes dorés.
220°C – 300°C · Griller
Parfait pour brochettes, poissons, légumes et grillades du quotidien.
300°C – 400°C · Saisir & pizza
Une chaleur intense pour steaks marqués et pizzas façon four à bois.
Un barbecue pour la vie, pas pour une saison
Conçu pour durer, notre barbecue kamado est bien plus qu’un simple barbecue. Sa céramique robuste, garantie 20 ans, en fait un véritable investissement sur le long terme. Pensé pour accompagner vos repas année après année, il combine performance de cuisson, solidité et élégance. Avec son design intemporel, il devient aussi un véritable objet de décoration pour votre terrasse ou votre jardin.
Les indispensables
Accessoires barbecues Kamado
VOTRE KAMADO LIVRÉ EN TOUTE SÉRÉNITÉ
Des questions avant de choisir votre kamado ?
Un kamado est bien plus qu’un simple barbecue. Grâce à sa cuve en céramique et à son excellente rétention de chaleur, il permet de griller, saisir, fumer, rôtir, cuire lentement et même préparer des pizzas ou du pain. Il s’utilise aussi bien pour une cuisson rapide à haute température que pour une cuisson longue et douce.
Pour de meilleurs résultats, utilisez du charbon de bois naturel en morceaux, sans additifs ni allume-feu chimiques. Ce type de charbon offre une meilleure combustion, produit moins de cendres et permet de mieux contrôler la température. Évitez les briquettes classiques, souvent moins adaptées à la cuisson en kamado.
Oui, le contrôle se fait grâce aux aérations situées en bas et en haut du kamado. En ouvrant ou en fermant ces arrivées d’air, vous ajustez la température selon le type de cuisson souhaité : basse température pour fumer, chaleur moyenne pour rôtir, ou très haute température pour saisir une viande ou cuire une pizza. Après quelques utilisations, le réglage devient très simple.
Le choix dépend du nombre de personnes pour qui vous cuisinez régulièrement et de l’espace dont vous disposez.
Pour vous aider à choisir :
- 15 pouces : idéal jusqu’à 6 personnes
- 18 pouces : grille de 39 cm — idéal pour 6 à 8 personnes
- 21 pouces : grille de 47 cm — idéal pour 8 à 10 personnes
- 23 pouces : grille de 50 cm — idéal pour 10 à 12 personnes
- 25 pouces : grille de 55 cm — idéal pour 12 à 16 personnes
Pour un usage familial classique, un modèle 15 ou 18 pouces est généralement suffisant. Pour recevoir régulièrement ou cuisiner de grosses pièces de viande, privilégiez un modèle 21 pouces ou plus.
Oui, l’entretien est très simple. Il suffit de faire chauffer le kamado à haute température pendant quelques minutes pour brûler les résidus de cuisson, puis de frotter la grille avec notre brosse de nettoyage. Une fois les cendres refroidies, il ne reste plus qu’à les retirer régulièrement pour garder votre kamado propre et prêt à l’emploi.
L’allumage est simple et rapide. Déposez du charbon de bois naturel dans la cuve, ajoutez un allume-feu naturel, puis ouvrez les aérations du bas et du haut pour laisser circuler l’air. Une fois le charbon bien lancé, fermez le couvercle et ajustez les aérations pour atteindre la température souhaitée.
La céramique du kamado est garantie 20 ans, preuve de sa solidité et de sa conception durable. C’est un barbecue pensé pour vous accompagner pendant de nombreuses années, aussi performant pour cuisiner qu’élégant sur une terrasse ou dans un jardin.
LIVRAISON GRATUITE
Livraison gratuite partout dans le monde pour tous nos barbecues kamado, hors accessoires.
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