Rezept für Frittata mit geröstetem Gemüse und Ziegenkäse

Gesamtzeit: 35 Min. • Vorbereitung: 15 Min. • Kochzeit: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht • Material: emaillierte Gusseisenpfanne Ø 25 cm (ohne Deckel)

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Zutaten (für 4 Portionen)

• 6 Eier

• 100 ml flüssige Sahne oder Vollmilch

• 1 Zucchini

• 1 rote Paprika

• 1 kleine rote Zwiebel

• 6 Kirschtomaten

• 100 g frischer Ziegenkäse oder -laib

• 1 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

• ½ TL süßes Paprikapulver

• Ein paar frische Basilikum- oder Petersilienblätter

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Vorbereitung

1. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen .

2. In Ihrer 25 cm großen emaillierten Gusseisenpfanne das Öl erhitzen und das gewürfelte Gemüse bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

3. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne, Salz, Pfeffer und Paprika verquirlen.

4. Gießen Sie die Mischung über das Gemüse, verteilen Sie die Ziegenkäsescheiben darauf und kochen Sie alles 3 Minuten lang bei schwacher Hitze, ohne umzurühren.

5. Die Pfanne direkt in den Ofen schieben und 10 bis 12 Minuten backen, bis die Frittata goldbraun und aufgegangen ist.

6. Warm servieren, mit Basilikum oder Petersilie garnieren.

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Omas Tipp

Dank der gleichmäßigen Wärmeverteilung des emaillierten Gusseisens gart die Frittata perfekt, ohne unten anzubrennen.
Dank der leichten Emaillebeschichtung lässt sich der Garvorgang leicht überwachen und das Gericht kann direkt am Tisch serviert werden, ohne dass es umgefüllt werden muss.

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Begleitet werden von

Ein Salat aus Rucola und Tomaten oder ein paar Scheiben geröstetes, mit Knoblauch eingeriebenes Brot.

Häufig gestellte Fragen – Frittata in einer emaillierten Gusseisenpfanne

1. Kann man eine Frittata ohne Backofen zubereiten?
Ja! Wenn Ihre gusseiserne Pfanne dick genug ist, können Sie sie mit einem großen Teller oder Alufolie abdecken und das Gericht bei schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten fertig garen. Die Konsistenz wird dadurch etwas weicher.

2. Worin besteht der Unterschied zwischen einem Omelett und einer Frittata?
Das Omelett wird schnell auf dem Herd zubereitet, die Frittata hingegen schonender, oft im Ofen. Dank des emaillierten Gusseisens verteilt sich die Hitze gleichmäßig, wodurch eine leichte, goldene Textur entsteht, die auf der Zunge zergeht.

3. Kann ich das Gemüse austauschen?
Unbedingt! Probieren Sie doch mal eine saisonale Variante: Lauch und Speck im Winter, Tomaten und Zucchini im Sommer oder Pilze und Spinat im Frühling.

4. Wie kann man verhindern, dass die Frittata anklebt?
Das Öl sollte vor dem Hinzufügen der Eier immer leicht erwärmt werden. Die glatte Emaillierung der Mamie Cocottes Pfanne gewährleistet hervorragende natürliche Antihafteigenschaften, auch ohne chemische Beschichtung.

5. Ist meine Pfanne ofenfest?
Ja, bis maximal 250 °C , da der Griff hitzebeständig ist. Stellen Sie Ihren Backofen einfach auf Umluft ein, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen.

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Fazit – Die Frittata, ein italienischer Klassiker neu interpretiert im Stil von Mamie Cocottes

Die Frittata ist das perfekte Beispiel für ein einfaches, gesundes und reichhaltiges Gericht , das wir gerne mit der Familie teilen. In Ihrer emaillierten Gusseisenpfanne von Mamie Cocottes entfaltet sie eine ganz neue Dimension: knusprige Ränder, ein zartschmelzender Kern und perfekt gegart.
Es ist außerdem ein Zero-Waste-Rezept: Einfach übrig gebliebenes Gemüse, etwas Käse und ein paar Kräuter hinzufügen, fertig!

Um in diesem Sinne fortzufahren, schauen Sie sich auch Folgendes an:

• Unsere emaillierten Gusseisen-Bratformen eignen sich perfekt für Gratins und Lasagne.

• Unsere Utensilien aus Silikon und Holz eignen sich ideal zum Mischen, ohne den Emaille zu zerkratzen.

• Und warum nicht unsere emaillierten Gusseisentöpfe verwenden, um ein hausgemachtes Ratatouille voller Sonnenschein zuzubereiten?