Rezept für Frittata mit geröstetem Gemüse und Ziegenkäse

Gesamtzeit: 35 Min. • Vorbereitung: 15 Min. • Kochzeit: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach • Ausstattung: emaillierte Gusseisenpfanne Ø 25 cm (ohne Deckel)

Zutaten (für 4 Personen)

• 6 Eier

• 100 ml Sahne oder Vollmilch

• 1 Zucchini

• 1 rote Paprika

• 1 kleine rote Zwiebel

• 6 Cherrytomaten

• 100 g Ziegenfrischkäse oder Ziegenkäserolle

• 1 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

• ½ TLsüßes Paprikapulver

• Einige Blätter frisches Basilikum oder Petersilie

Für dieses Rezept empfehlen wir Ihnen die Verwendung von

Runde emaillierte Gusseisenpfanne

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Zubereitung

1. Backofen vorheizen auf 180 °C (Umluft).

2. In Ihrer emaillierten Gusseisenpfanne 25 cm, geben Sie das Öl hinein und braten Sie das gewürfelte Gemüse 10 Minuten bei mittlerer Hitze an, bis es leicht gebräunt ist.

3. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.

4. Die Mischung über das Gemüse gießen, die Ziegenkäsescheiben darauflegen und 3 Minuten auf dem Herd ohne Rühren garen lassen.

5. Stellen Sie die Pfanne direkt in den Backofen und backen Sie die Frittata 10 bis 12 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen ist.

6. Servieren Sie sie lauwarm, garniert mit Basilikum oder Petersilie.

Oma Cocottes Tipp

Dank der gleichmäßigen Wärmeverteilung des emaillierten Gusseisens, wird die Frittata perfekt gegart, ohne unten anzubrennen.
Die helle Emaille-Beschichtung ermöglicht eine optimale Kontrolle des Garvorgangs und das direkte Servieren am Tisch ohne Umfüllen.

Dazu passt

Ein Rucola-Tomaten-Salat oder einige Scheiben geröstetes Brot mit Knoblauch eingerieben.

FAQ — Frittata in der emaillierten Gusseisenpfanne

1.Kann man eine Frittata ohne Ofen zubereiten?
Ja! Wenn Ihre Gusseisenpfanne dick genug ist, können Sie die Pfanne mit einem großen Teller oder Alufolie abdecken und die Frittata bei niedriger Hitze 10–12 Minuten fertig garen. Die Konsistenz wird dabei etwas fluffiger.

2. Was ist der Unterschied zwischen einem Omelett und einer Frittata?
Das Omelett wird schnell auf dem Herd gebraten, während die Frittata schonender gegart wird, oft im Backofen. Dank der emaillierten Gusseisenpfanne, wird die Hitze gleichmäßig verteilt und sorgt für eine luftige, goldbraune und zartschmelzende Textur.

3. Kann ich das Gemüse austauschen?
Natürlich! Probieren Sie eine saisonale Variante: Lauch und Speck im Winter, Tomaten und Zucchini im Sommer oder Pilze und Spinat im Frühling.

4. Wie verhindere ich, dass die Frittata anhaftet?
Lassen Sie das Öl immer leicht erhitzen, bevor Sie die Eier hinzufügen.Das glatte Emaille der Mamie Cocottes Pfanne sorgt für eine hervorragende natürliche Antihaftwirkung, ganz ohne chemische Beschichtung.

5. Ist meine Pfanne ofenfest?
Ja, bis zu maximal 250°C, denn der Griff ist hitzebeständig konzipiert. Achten Sie lediglich darauf, dass Ihr Backofen Umluftfunktion hat, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Fazit — Die Frittata, ein italienischer Klassiker neu interpretiert von Mamie Cocottes

Die Frittata ist das beste Beispiel für einfache, gesunde und herzhafte Küche, die man gerne mit der Familie teilt. In Ihrer emaillierten Gusseisenpfanne von Mamie Cocottes, erreicht sie eine ganz neue Dimension: knusprige Ränder, ein zartschmelzender Kern und eine perfekt kontrollierte Garung.
Das ist auch ein Rezept ohne Lebensmittelverschwendung: Einfach übrig gebliebenes Gemüse, etwas Käse und ein paar Kräuter hinzufügen – fertig!

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