La pierre à pizza pour barbecue kamado est l’accessoire indispensable pour réussir des pizzas maison avec une pâte croustillante et une cuisson homogène. Placée dans le kamado, elle absorbe et diffuse la chaleur de manière régulière, ce qui permet de cuire la pâte par le dessous tout en profitant de la chaleur intense du barbecue au charbon.
Pour un utilisateur novice, cette pierre sert à transformer le barbecue kamado en véritable four à pizza extérieur. Elle permet d’obtenir une cuisson plus proche d’un four traditionnel à haute température, idéale pour les pizzas, mais aussi pour les pains, focaccias, tartes flambées et autres préparations à base de pâte.
Fabriquée en argile, la pierre aide à répartir la chaleur et à limiter les zones trop chaudes. Elle est particulièrement utile pour éviter que la pâte ne brûle directement au contact des flammes ou de la grille. Une fois bien préchauffée, elle permet d’obtenir une base de pizza bien cuite, dorée et croustillante.
À quoi sert une pierre à pizza pour kamado ?
La pierre à pizza permet de :
- cuire des pizzas maison directement dans le kamado ;
- obtenir une pâte plus croustillante ;
- répartir la chaleur de manière homogène ;
- transformer le kamado en four à pizza ;
- cuire pains, focaccias, tartes flambées et pains plats ;
- éviter le contact direct de la pâte avec la grille ;
- améliorer la cuisson du dessous de la pizza ;
- profiter de la chaleur intense du charbon de bois.
Comment utiliser la pierre à pizza ?
Placez la pierre à pizza dans votre barbecue kamado avant la montée en température. Il est important de la faire chauffer progressivement avec le kamado afin d’éviter un choc thermique.
Laissez préchauffer la pierre jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Préparez ensuite votre pizza sur une pelle à pizza légèrement farinée, puis faites-la glisser délicatement sur la pierre. Fermez le couvercle du kamado pendant la cuisson afin de conserver une chaleur stable et homogène.
Lorsque la pizza est cuite, retirez-la à l’aide d’une pelle à pizza. Laissez ensuite la pierre refroidir complètement dans le barbecue avant de la manipuler ou de la nettoyer.
Pour l’entretien, évitez l’eau froide sur une pierre chaude. Retirez simplement les résidus secs avec une spatule ou une brosse adaptée une fois la pierre refroidie.
Aliments recommandés
Cette pierre de cuisson est idéale pour préparer :
- pizzas maison ;
- tartes flambées ;
- focaccias ;
- pains plats ;
- pains artisanaux ;
- bruschettas ;
- quiches et tartes salées ;
- préparations à base de pâte.
Dimensions et caractéristiques disponibles
| Taille kamado recommandée | Diamètre de la pierre | Épaisseur | Poids net | Poids brut | Dimensions du colis |
|---|---|---|---|---|---|
| 15 pouces | 26 cm | 2 cm | 1,8 kg | 1,85 kg | 31 x 31 x 6 cm |
| 18 pouces | 33 cm | 1,5 cm | 2,4 kg | 2,6 kg | 37 x 37 x 6 cm |
| 21 pouces | 36,5 cm | 1,5 cm | 2,5 kg | 2,85 kg | 41,5 x 41 x 5,5 cm |
| 23 pouces | 38 cm | 1,5 cm | 3,05 kg | 3,4 kg | 42 x 42 x 6 cm |
| 25 pouces | 42 cm | 1,5 cm | 3,65 kg | 3,95 kg | 47 x 46 x 6 cm |
Matière : argile
Compatibilité : barbecues kamado 15", 18", 21", 23" et 25" selon taille choisie
Utilisation : pizza, pain, focaccia, tarte flambée, cuisson sur pierre
Type de cuisson : barbecue kamado / cuisson au charbon de bois
Choisir les options
9 modes de cuisson
Votre kamado vous permet de varier les plaisirs :
- Saisir – Entrecôtes, magrets, thon et burgers à haute température.
- Griller – Brochettes, saucisses, poissons entiers et légumes croquants.
- Fumer – Ribs, saumon, volaille et fromage aux notes boisées.
- Cuire lentement – Brisket, pulled pork, jarret et viandes ultra fondantes.
- Rôtir – Poulet entier, gigot, rôtis et légumes dorés.
- Cuisson indirecte – Grosses pièces, volailles et poissons délicats sans les brûler.
- Pizza – Pizzas, focaccias et pains plats à la pâte croustillante.
- Cuisson façon four – Gratins, tartes, pains, brioches et gâteaux.
- Plancha ou wok – Crevettes, légumes sautés, émincés de viande et fruits de mer.
Grâce à sa chaleur enveloppante et à sa cuisson maîtrisée, le kamado s’adapte aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes tablées.
NOS COULEURS
ÉCONOME EN CHARBON
Profitez d’une cuisson longue durée avec très peu de charbon, grâce à une excellente rétention de chaleur.
OUVERTURE ASSISTÉE
Des ressorts robustes offrent une ouverture fluide et sécurisée, pour un couvercle plus léger et facile à manipuler.
CONTRÔLE PRÉCIS
Réglez facilement l’arrivée d’air pour maîtriser la température et réussir chaque cuisson à la perfection.
CÉRAMIQUE PREMIUM
Une céramique haute qualité garantie 20 ans qui conserve parfaitement la chaleur pour une cuisson stable, économique et homogène.
UN KAMADO POUR TOUTES VOS CUISSONS
80°C – 120°C · Fumage lent
Pour des viandes tendres, juteuses et délicatement fumées.
110°C – 140°C · Cuisson lente à basse température
Idéal pour les ribs, pulled pork et grosses pièces fondantes.
160°C – 220°C · Rôtir
Une chaleur stable pour volailles, rôtis et légumes dorés.
220°C – 300°C · Griller
Parfait pour brochettes, poissons, légumes et grillades du quotidien.
300°C – 400°C · Saisir & pizza
Une chaleur intense pour steaks marqués et pizzas façon four à bois.
Un barbecue pour la vie, pas pour une saison
Conçu pour durer, notre barbecue kamado est bien plus qu’un simple barbecue. Sa céramique robuste, garantie 20 ans, en fait un véritable investissement sur le long terme. Pensé pour accompagner vos repas année après année, il combine performance de cuisson, solidité et élégance. Avec son design intemporel, il devient aussi un véritable objet de décoration pour votre terrasse ou votre jardin.
Les indispensables
Accessoires barbecues Kamado
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Des questions avant de choisir votre kamado ?
Un kamado est bien plus qu’un simple barbecue. Grâce à sa cuve en céramique et à son excellente rétention de chaleur, il permet de griller, saisir, fumer, rôtir, cuire lentement et même préparer des pizzas ou du pain. Il s’utilise aussi bien pour une cuisson rapide à haute température que pour une cuisson longue et douce.
Pour de meilleurs résultats, utilisez du charbon de bois naturel en morceaux, sans additifs ni allume-feu chimiques. Ce type de charbon offre une meilleure combustion, produit moins de cendres et permet de mieux contrôler la température. Évitez les briquettes classiques, souvent moins adaptées à la cuisson en kamado.
Oui, le contrôle se fait grâce aux aérations situées en bas et en haut du kamado. En ouvrant ou en fermant ces arrivées d’air, vous ajustez la température selon le type de cuisson souhaité : basse température pour fumer, chaleur moyenne pour rôtir, ou très haute température pour saisir une viande ou cuire une pizza. Après quelques utilisations, le réglage devient très simple.
Le choix dépend du nombre de personnes pour qui vous cuisinez régulièrement et de l’espace dont vous disposez.
Pour vous aider à choisir :
- 15 pouces : idéal jusqu’à 6 personnes
- 18 pouces : grille de 39 cm — idéal pour 6 à 8 personnes
- 21 pouces : grille de 47 cm — idéal pour 8 à 10 personnes
- 23 pouces : grille de 50 cm — idéal pour 10 à 12 personnes
- 25 pouces : grille de 55 cm — idéal pour 12 à 16 personnes
Pour un usage familial classique, un modèle 15 ou 18 pouces est généralement suffisant. Pour recevoir régulièrement ou cuisiner de grosses pièces de viande, privilégiez un modèle 21 pouces ou plus.
Oui, l’entretien est très simple. Il suffit de faire chauffer le kamado à haute température pendant quelques minutes pour brûler les résidus de cuisson, puis de frotter la grille avec notre brosse de nettoyage. Une fois les cendres refroidies, il ne reste plus qu’à les retirer régulièrement pour garder votre kamado propre et prêt à l’emploi.
L’allumage est simple et rapide. Déposez du charbon de bois naturel dans la cuve, ajoutez un allume-feu naturel, puis ouvrez les aérations du bas et du haut pour laisser circuler l’air. Une fois le charbon bien lancé, fermez le couvercle et ajustez les aérations pour atteindre la température souhaitée.
La céramique du kamado est garantie 20 ans, preuve de sa solidité et de sa conception durable. C’est un barbecue pensé pour vous accompagner pendant de nombreuses années, aussi performant pour cuisiner qu’élégant sur une terrasse ou dans un jardin.
LIVRAISON GRATUITE
Livraison gratuite partout dans le monde pour tous nos barbecues kamado, hors accessoires.
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