La demi-plancha en fonte pour barbecue kamado est un accessoire de cuisson idéal pour préparer des aliments plus délicats ou plus petits qui ne conviennent pas toujours à une grille classique. Grâce à sa surface pleine et nervurée, elle permet de cuire les aliments au contact de la fonte tout en conservant les jus, les marinades et les graisses de cuisson.
Pour un utilisateur novice, cette demi-plancha sert à créer une zone de cuisson pleine dans le kamado. Contrairement à une grille ajourée, les aliments ne peuvent pas tomber dans les braises. Elle est donc parfaite pour cuire facilement des légumes coupés, des œufs, du poisson, des fruits de mer, du fromage à griller, du bacon ou des morceaux de viande marinés.
La fonte retient fortement la chaleur et la diffuse de manière régulière. Elle permet ainsi de saisir les aliments, de les griller, de les caraméliser et d’obtenir une cuisson homogène. Sa forme en demi-lune permet d’utiliser seulement une moitié de votre kamado, tout en gardant l’autre moitié disponible pour une grille, un déflecteur ou une cuisson indirecte.
À quoi sert une demi-plancha en fonte pour kamado ?
La demi-plancha en fonte permet de :
- cuire les aliments fragiles sans qu’ils tombent dans le feu
- saisir viandes, poissons, légumes et fruits de mer
- conserver les jus et les marinades pendant la cuisson
- préparer des aliments coupés en petits morceaux
- créer une zone de cuisson pleine dans le kamado
- combiner cuisson sur plancha et cuisson sur grille
- obtenir une chaleur régulière grâce à la fonte
- cuisiner plusieurs aliments en même temps avec un système de cuisson multi-niveaux.
Comment utiliser la demi-plancha en fonte ?
Placez la demi-plancha en fonte dans votre barbecue kamado, au-dessus du charbon, sur le support de cuisson adapté. Laissez-la préchauffer progressivement afin que la fonte accumule la chaleur.
Une fois chaude, ajoutez un léger film d’huile alimentaire si nécessaire, puis déposez vos aliments directement sur la surface de cuisson. Les rainures permettent de marquer légèrement les aliments tout en limitant le contact direct avec les jus de cuisson.
Vous pouvez l’utiliser seule pour cuire sur une demi-surface, ou l’associer à une demi-grille de l’autre côté du kamado. Par exemple, vous pouvez saisir des steaks ou des burgers sur la grille, tout en cuisant des oignons, des poivrons, des champignons ou des crevettes sur la demi-plancha.
Après utilisation, laissez refroidir la plancha, retirez les résidus de cuisson avec une brosse ou une spatule adaptée, puis appliquez une fine couche d’huile alimentaire pour protéger la fonte.
Aliments recommandés
Cette demi-plancha en fonte est idéale pour cuire :
- poissons et filets délicats ;
- crevettes, gambas et fruits de mer ;
- légumes émincés ou coupés en morceaux ;
- champignons, oignons et poivrons ;
- œufs, bacon et petits-déjeuners au kamado ;
- burgers et steaks marinés ;
- magrets de canard ;
- fromages à griller ;
- pommes de terre, patates douces et autres accompagnements.
Dimensions et caractéristiques disponibles
| Taille kamado | Diamètre indicatif | Épaisseur | Poids net | Poids brut | Dimensions du colis |
|---|---|---|---|---|---|
| 15 pouces | 34,5 cm | 1,2 cm | 2,1 kg | 2,4 kg | 39 x 24 x 5 cm |
| 18 pouces | 38 cm | 1,2 cm | 2,15 kg | 3 kg | 43 x 25,5 x 5 cm |
| 21 pouces | 46,5 cm | 1,2 cm | 3,15 kg | 3,6 kg | 50,5 x 30 x 5,5 cm |
| 23 pouces | 49,5 cm | 1,3 cm | 3,70 kg | 4,05 kg | 55 x 29 x 6 cm |
| 25 pouces | 55 cm | 1,3 cm | 4,75 kg | 5,3 kg | 60 x 32,5 x 5 cm |
Matière : fonte
Compatibilité : barbecues kamado 15", 18", 21", 23" et 25" selon taille choisie
Utilisation : cuisson sur plancha, cuisson directe, saisie, légumes, poissons, fruits de mer, petits aliments
Type de cuisson : charbon de bois / barbecue kamado
Choisir les options
9 modes de cuisson
Votre kamado vous permet de varier les plaisirs :
- Saisir – Entrecôtes, magrets, thon et burgers à haute température.
- Griller – Brochettes, saucisses, poissons entiers et légumes croquants.
- Fumer – Ribs, saumon, volaille et fromage aux notes boisées.
- Cuire lentement – Brisket, pulled pork, jarret et viandes ultra fondantes.
- Rôtir – Poulet entier, gigot, rôtis et légumes dorés.
- Cuisson indirecte – Grosses pièces, volailles et poissons délicats sans les brûler.
- Pizza – Pizzas, focaccias et pains plats à la pâte croustillante.
- Cuisson façon four – Gratins, tartes, pains, brioches et gâteaux.
- Plancha ou wok – Crevettes, légumes sautés, émincés de viande et fruits de mer.
Grâce à sa chaleur enveloppante et à sa cuisson maîtrisée, le kamado s’adapte aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes tablées.
NOS COULEURS
ÉCONOME EN CHARBON
Profitez d’une cuisson longue durée avec très peu de charbon, grâce à une excellente rétention de chaleur.
OUVERTURE ASSISTÉE
Des ressorts robustes offrent une ouverture fluide et sécurisée, pour un couvercle plus léger et facile à manipuler.
CONTRÔLE PRÉCIS
Réglez facilement l’arrivée d’air pour maîtriser la température et réussir chaque cuisson à la perfection.
CÉRAMIQUE PREMIUM
Une céramique haute qualité garantie 20 ans qui conserve parfaitement la chaleur pour une cuisson stable, économique et homogène.
UN KAMADO POUR TOUTES VOS CUISSONS
80°C – 120°C · Fumage lent
Pour des viandes tendres, juteuses et délicatement fumées.
110°C – 140°C · Cuisson lente à basse température
Idéal pour les ribs, pulled pork et grosses pièces fondantes.
160°C – 220°C · Rôtir
Une chaleur stable pour volailles, rôtis et légumes dorés.
220°C – 300°C · Griller
Parfait pour brochettes, poissons, légumes et grillades du quotidien.
300°C – 400°C · Saisir & pizza
Une chaleur intense pour steaks marqués et pizzas façon four à bois.
Un barbecue pour la vie, pas pour une saison
Conçu pour durer, notre barbecue kamado est bien plus qu’un simple barbecue. Sa céramique robuste, garantie 20 ans, en fait un véritable investissement sur le long terme. Pensé pour accompagner vos repas année après année, il combine performance de cuisson, solidité et élégance. Avec son design intemporel, il devient aussi un véritable objet de décoration pour votre terrasse ou votre jardin.
Les indispensables
Accessoires barbecues Kamado
VOTRE KAMADO LIVRÉ EN TOUTE SÉRÉNITÉ
Des questions avant de choisir votre kamado ?
Un kamado est bien plus qu’un simple barbecue. Grâce à sa cuve en céramique et à son excellente rétention de chaleur, il permet de griller, saisir, fumer, rôtir, cuire lentement et même préparer des pizzas ou du pain. Il s’utilise aussi bien pour une cuisson rapide à haute température que pour une cuisson longue et douce.
Pour de meilleurs résultats, utilisez du charbon de bois naturel en morceaux, sans additifs ni allume-feu chimiques. Ce type de charbon offre une meilleure combustion, produit moins de cendres et permet de mieux contrôler la température. Évitez les briquettes classiques, souvent moins adaptées à la cuisson en kamado.
Oui, le contrôle se fait grâce aux aérations situées en bas et en haut du kamado. En ouvrant ou en fermant ces arrivées d’air, vous ajustez la température selon le type de cuisson souhaité : basse température pour fumer, chaleur moyenne pour rôtir, ou très haute température pour saisir une viande ou cuire une pizza. Après quelques utilisations, le réglage devient très simple.
Le choix dépend du nombre de personnes pour qui vous cuisinez régulièrement et de l’espace dont vous disposez.
Pour vous aider à choisir :
- 15 pouces : idéal jusqu’à 6 personnes
- 18 pouces : grille de 39 cm — idéal pour 6 à 8 personnes
- 21 pouces : grille de 47 cm — idéal pour 8 à 10 personnes
- 23 pouces : grille de 50 cm — idéal pour 10 à 12 personnes
- 25 pouces : grille de 55 cm — idéal pour 12 à 16 personnes
Pour un usage familial classique, un modèle 15 ou 18 pouces est généralement suffisant. Pour recevoir régulièrement ou cuisiner de grosses pièces de viande, privilégiez un modèle 21 pouces ou plus.
Oui, l’entretien est très simple. Il suffit de faire chauffer le kamado à haute température pendant quelques minutes pour brûler les résidus de cuisson, puis de frotter la grille avec notre brosse de nettoyage. Une fois les cendres refroidies, il ne reste plus qu’à les retirer régulièrement pour garder votre kamado propre et prêt à l’emploi.
L’allumage est simple et rapide. Déposez du charbon de bois naturel dans la cuve, ajoutez un allume-feu naturel, puis ouvrez les aérations du bas et du haut pour laisser circuler l’air. Une fois le charbon bien lancé, fermez le couvercle et ajustez les aérations pour atteindre la température souhaitée.
La céramique du kamado est garantie 20 ans, preuve de sa solidité et de sa conception durable. C’est un barbecue pensé pour vous accompagner pendant de nombreuses années, aussi performant pour cuisiner qu’élégant sur une terrasse ou dans un jardin.
LIVRAISON GRATUITE
Livraison gratuite partout dans le monde pour tous nos barbecues kamado, hors accessoires.
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