Tuote: Perinteinen linssi-makkarapata emaloidussa valurautapadassa
Perinteinen linssi-makkarapata emaloidussa valurautapadassa
Mamie Cocottesin arjen klassikko
Jos jokin ruoka todella edustaa perheen kotiruokaa – yksinkertaista ja täyttävää – se on makkaralinssipata.
Tämä vaatimaton, mutta syvästi lohdullinen ruoka syntyy, kun linssit hautuvat hitaasti maukkaiden makkaroiden kanssa, jolloin lopputuloksena on pehmeä rakenne ja täyteläinen maku – aivan kuten ennen vanhaan.
Valmistettuna emaloidussa valurautapadassa, makkaralinssipata saa aivan uuden ulottuvuuden. Valurauta jakaa lämmön tasaisesti, mahdollistaa lempeän ja tasaisen kypsennyksen sekä estää lämpötilavaihtelut, jotka voisivat rikkoa linssit.
Padan suuri tilavuus on täydellinen tälle runsaalle ruoalle, joka usein tehdään isommalle porukalle ja maistuu vielä paremmalta lämmitettynä.
Tämä on juuri sellainen resepti, jonka voi laittaa rauhassa hautumaan, samalla kun koti täyttyy lohdullisesta tuoksusta – siitä, kun ruoka saa kypsyä ajan kanssa kunnolla.
Mikä keittiöväline sopii parhaiten linssi-makkarapadalle?
Emaloitu valurautapata – suositeltu valinta
Pata sopii täydellisesti:
-
pitkiin haudutuksiin suurissa määrissä
-
palkokasvipohjaisiin ruokiin
-
tasainen lämmön jakautuminen
-
tasainen haudutus ilman pohjaanpalamista
Korkeus mahdollistaa linssien hitaan kypsymisen, jolloin ne pysyvät kokonaisina ja pehmeinä.
Ainekset 6 hengelle
- 500 g vihreitä linssejä (esim. Puy-linssit)
- 4 Toulouse-makkaraa (tai savumakkaraa maun mukaan)
- 2 porkkanaa
- 1 keltainen sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 laakerinlehti
- 1 timjaminoksa
- 1 rklruokalusikallinen oliiviöljyä
- 1,2 l vettä tai lientä
- Suolaa, vastajauhettua mustapippuria
Valmistus vaihe vaiheelta
1. Valmistele ainekset
Huuhtele linssit huolellisesti kylmällä vedellä.
Kuori porkkanat ja leikkaa ne viipaleiksi.
Silppua sipuli ja murskaa valkosipuli kevyesti.
2. Kuullota aromipohja
Kuumenna emaloitu valurautapata, keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy.
Lisää sipuli ja anna sen pehmetä hitaasti, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
Lisää valkosipuli ja porkkanat, kuullota muutama minuutti.
3.Käynnistä linssien kypsennys
Lisää linssit, timjami ja laakerinlehti.
Kaada vesi tai liemi, sekoita ja kuumenna kiehumispisteeseen.
Peitä ja anna kypsyä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
Valurauta pitää lämmön tasaisena, jolloin linssit kypsyvät hitaasti eivätkä hajoa.
4. Lisää makkarat
Aseta kokonaiset makkarat linssien päälle.
Peitä ja jatka kypsennystä vielä 20–25 minuuttia miedolla lämmöllä.
Makkarat antavat makua ruokaan samalla kun linsseistä tulee pehmeitä ja täyteläisiä.
5. Viimeistele resepti
Poista timjami ja laakerinlehti.
Suolaa ja pippuroi lopuksi.
Tarvittaessa anna kiehua ilman kantta muutama minuutti, jotta saat täyteläisen koostumuksen.
Tarjoile hyvin kuumana
Suoraan Mamie Cocottes -padassasi, tarjoa yhdessä:
-
vahva sinappi
-
suolakurkut
-
maalaisleipä
Yksinkertainen, ravitseva ja aina pidetty ruokalaji.
Emaloidun valuraudan edut ruoanlaitossa
Emaloitu valurauta on täydellinen linssi-makkararuoan valmistukseen:
-
lempeä ja tasainen lämpö
-
hidas ja hallittu kypsennys
-
pehmeät linssit ilman rikkoutumista
-
pitkä lämmönsäilytys
-
ruoka on vielä parempaa lämmitettynä uudelleen
Tämä kärsivällinen kypsennys antaa linsseille niiden täyden makusyvyyden.
Mamie Cocottesin pienet salaisuudet
-
Älä koskaan suolaa linssejä kypsennyksen alussa
-
Muutaman tunnin lepo parantaa makua entisestään
-
Linssi-makkarapata on parhaimmillaan seuraavana päivänä
-
Säädä koostumus kypsennyksen lopussa oman maun mukaan
UKK – Näin onnistut linssi-makkarapadassa valurautapadassa
Voiko linssi-makkarapadan valmistaa etukäteen?
Kyllä, se säilyy hyvin ja maku syvenee levon jälkeen.
Minkä kokoinen pata kannattaa valita?
30 cm pata on ihanteellinen 6 hengelle.
Sopivatko emaloidut valurautapadat induktiolle?
Kyllä, kaikki Mamie Cocottes -padat sopivat induktiolle, kaasulle, keraamiselle ja uuniin.
Päätelmä – Yksinkertainen ruoka, joka ilahduttaa aina
Linssejä ja makkaraa on täydellinen esimerkki arjen ruoanlaitosta: helppoa, täyttävää ja täynnä makua.
Valmistettuna emaloidussa valurautapadassa, ne saavat täyden luonteensa hitaalla ja hallitulla kypsennyksellä.
Mamie Cocottesin kanssa kokkaat kuin ennen vanhaan.
Ilman kiirettä. Ja se tekee kaiken eron.
