Przepis na pieczeń wieprzową w owalnym żeliwnym garnku

Klasyczny niedzielny przysmak, jak u babci!

THE pieczona wieprzowina To jedno z tych dań, które rozgrzewa dom i budzi wspomnienia z dzieciństwa.
To danie proste, obfite i smaczne, często przyrządzane na niedzielny obiad.
A żeby uzyskać to rozpływające się w ustach, złociste na zewnątrz i soczyste w środku mięso, nic nie zastąpi powolne gotowanie w emaliowanym żeliwnym naczyniu żaroodpornym.

Żeliwo łagodnie rozprowadza ciepło, zatrzymuje soki i wydobywa naturalne aromaty mięsa i warzyw.
A potem bądźmy szczerzy: te kury Nie tylko są bardzo wydajne, ale również świetnie prezentują się na stole, gotowe do wyjęcia z piekarnika i podania z elegancją.

Składniki dla 6 osób

• 1 pieczeń wieprzowa o wadze ok. 1,2 kg (polędwica lub łopatka)

• 2 żółte cebule

• 4 marchewki

• 4 ząbki czosnku

• 2 gałązki świeżego tymianku

• 2 liście laurowe

• 15 cl bulionu z kurczaka

• 2 łyżki musztardy Dijon

• 1 łyżka mąki

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 10 g masła

• Sól, świeżo zmielony pieprz

Do tego przepisu zalecamy użycie

Owalne, emaliowane żeliwne naczynie do zapiekania

109,99€

Odkryj teraz

Przygotowanie krok po kroku

1. Podsmaż pieczeń

W twoim owalne, emaliowane żeliwne naczynie żaroodporne, 33 cm, Wlej olej i masło, a następnie rozgrzej na średnim ogniu.
Połóż pieczeń wieprzową na grillu i zrumień ją ze wszystkich stron przez około 10 minut.
Ten krok jest niezwykle istotny: to on nadaje ciastu piękną, złocistą skórkę i wydobywa cały smak gotowego soku.

2. Dodaj warzywa i zioła

Cebulę drobno posiekać, a marchewkę pokroić w kostkę.
Dodaj je do pieczeni wraz z nieobranymi ząbkami czosnku, tymiankiem i liściem laurowym.
Gotuj przez 5 minut, delikatnie mieszając, aby warzywa pokryły się sosem powstałym w wyniku gotowania.

3. Gotuj na wolnym ogniu

Wsyp mąkę, wymieszaj, aby związać sok, następnie dodaj musztardę i gorący bulion.
Doprawić solą i pieprzem, przykryć i dusić. 1 godzina 30 minut na małym ogniu.
Tam powolne i równomierne wypalanie żeliwa emaliowanego zmiękczy mięso, nie wysuszając go, a także nada sosowi smak.

4. Sprawdź, czy jest ugotowane

Nakłuj mięso ostrzem noża: powinno wejść bez oporu i pozwolić na wypłynięcie czystego soku.
W razie potrzeby gotuj pod przykryciem przez kolejne 10–15 minut.

5. Podawaj i delektuj się!

Pieczeń pokroić w grube plastry, polać sosem i podawać z delikatnymi warzywami.
Trochę domowego puree ziemniaczanego lub gotowanej na parze zielonej fasolki i gotowe: prawdziwy staromodny posiłek rodzinny, proste i hojne.

Dlaczego owalne naczynie żaroodporne jest idealne do pieczonej wieprzowiny?

THE format owalny jest dużą zaletą tego typu dania:
Idealnie dopasowuje się do wydłużonego kształtu pieczeni, umożliwiając równomiernie gotując na całej długości.
Soki rozprowadzają się lepiej, warzywa układają się wokół mięsa, nie tworząc zbyt dużego ścisku, a para swobodnie krąży pod pokrywką.

Wynik: jeden delikatne i soczyste mięso, idealnie kandyzowane warzywa i bogaty, aromatyczny sos.

Na tym właśnie polega sztuka gotowania w żeliwie emaliowanym — powoli, naturalnie i smacznie.
Odkryj nasze modele tutaj emaliowane żeliwne garnki i patelnie, przeznaczone do tego typu gotowania w domu:
👉 Zobacz kolekcję Mamie Cocottes

Małe sekrety Mamie Cocottes

• Nigdy nie przekłuwaj pieczeni przed gotowaniem, Spowodowałoby to wyciek soku.

• Dzięki kolczastej pokrywie, Mięso poleje się samo przez cały proces pieczenia: skroplona para wodna spływa z powrotem na pieczeń, zachowując wszystkie jej soki i delikatność. Nie trzeba otwierać garnka – pozwól magii żeliwa działać!

• Pozostawić na 10 minut Przed pokrojeniem zamknij pokrywkę: mięso będzie jeszcze delikatniejsze.

• Jeśli lubisz ostrzejsze sosy, pod koniec gotowania dodaj łyżkę crème fraîche lub odrobinę musztardy ziarnistej.

FAQ – Wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu w naczyniu żaroodpornym

1. Jak długo należy piec pieczeń wieprzową w naczyniu żaroodpornym?
Średnio 1 godzina 30 minut na małym ogniu dla 1,2 kg. Delikatne pieczenie emaliowanego żeliwa gwarantuje delikatność mięsa bez konieczności użycia piekarnika.

2. Czy naczynie żaroodporne można włożyć do piekarnika?
Tak, wszystkie nasze emaliowane żeliwne garnki są kompatybilne do 250°C, łącznie z pokrywką.

3. Czy owalny kształt naprawdę zmienia proces gotowania?
Tak: dzięki temu ciepło rozprowadza się lepiej, a końcówki pieczeni nie są przesuszone.

4. Czy mogę dodać ziemniaki?
Oczywiście! Ułóż je wokół pieczeni od samego początku pieczenia, aby wchłonęły soki.

5. Jak mam wyczyścić naczynie żaroodporne po umyciu tego dania?
Namocz przez kilka minut w gorącej wodzie z mydłem: gładka emalia Łatwo się czyści, bez konieczności szorowania.

Podsumowanie – Tradycja doprowadzona do perfekcji

THE pieczona wieprzowina w owalnym naczyniu żaroodpornym, To jest definicja francuskiego dania rodzinnego.
Dzięki delikatne nagrzewanie żeliwa emaliowanego, Smaki się koncentrują, warzywa lekko karmelizują, a mięso pozostaje delikatne.

A gdy przyjdzie czas, aby usiąść do posiłku, nie sposób nie zachwycić się tym pięknym, kolorowym owalnym naczyniem do zapiekania: Prawdziwa rozkosz dla oczu i kubków smakowych.

Odkryj na nowo smak domowego jedzenia dzięki zapiekankom i garnkom Mamie Cocottes :
👉 Odkryj całą kolekcję tutaj