Hjemmelaget oppskrift på blandet paella
En flott klassiker, perfekt for deling.
Der blandet paella, Denne fargerike og sjenerøse spanske retten gjør alltid et godt inntrykk på et måltid med familie eller venner. En smakfull blanding av mør kylling, reker, blåskjell og duftende grønnsaker, Det er en oppskrift som feirer hyggelighet og godt humør.
Og hvis du trodde du trengte en stor, spesiell panne for å lage den, bør du tro om igjen! Med en 30 cm emaljert støpejernsgryte med lokk, Varmen fordeles perfekt, smakene konsentreres, og risen blir mør uten å sette seg fast. En ekte bestemors hemmelighet, gjenoppdaget på en moderne måte. Mamie Cocottes !
Ingredienser til 6 personer
-
3 kyllinglår kuttet i biter
-
200 g mild chorizo i skiver
-
250 g hele reker
-
200 g skivet blekksprut
-
500 g rensede blåskjell
-
350 g spesiell paellaris (kortkornet ris)
-
1 gul løk
-
1 rød paprika og 1 grønn paprika
-
2 modne tomater eller 200 g tomatmasse
-
2 fedd hvitløk
-
1 dose safran (eller gurkemeie for en rimeligere versjon)
-
1 ts søt paprika
-
80 cl varm kyllingkraft
-
4 spiseskjeer olivenolje
-
Salt, pepper
-
Noen få kvister med fersk persille
Steg-for-steg-forberedelse
1. Brun kjøttet
I din emaljert støpejernsgryte, Hell i olivenoljen og varm opp over middels varme.
Tilsett kyllingbitene og brun dem på alle sider i omtrent 8 minutter. Ta dem ut og sett dem til side.
Stek deretter chorizoen i 2 minutter for å frigjøre aromaene.
2. Forbered den aromatiske basen
I samme kjele tilsetter du den skivede løken, paprikaen i strimler og de hakkede hvitløksfeddene.
Sauter i 5 minutter, og tilsett deretter de knuste tomatene, paprikaen og safranen.
La sausen småkoke forsiktig i 10 minutter slik at den tykner og får mer smak.
3. Tilsett risen og kraften
Hell den ukokte risen i kjelen og bland godt slik at sausen dekker den.
Tilsett den varme kraften, krydre med salt og pepper, og legg deretter kyllingbitene tilbake i kjøttet.
Dekk til med lokk og la det småkoke i 10 minutter på svak varme.
Lokket på emaljert støpejernsgryte vil tillate Hold dampen inne og kok risen grundig uten at den tørker ut.
4. Tilsett sjømaten
Deretter tilsetter du blekksprut, reker og blåskjell.
Sett på lokket og kok i ytterligere 10 minutter, til blåskjellene åpner seg og rekene blir rosa.
Fjern om nødvendig lokket på slutten av koketiden slik at overflødig væske kan fordampe.
5.Fullfør og server
Smak på risen: den skal være mør, men litt fast.
Dryss over hakket persille og legg på noen sitronbåter som en siste finish.
Server direkte til din ferdig Mamie Cocottes, Plassert midt på bordet – garantert effekt!
Små tips fra Mamie Cocottes
-
Ikke rør for mye i risen mens den koker: slik beholder den teksturen og danner den berømte gyllen skorpe i bunnen av gryten, kalt socarrat.
-
Hvis du liker sterkere smaker, tilsett en klype Espelette-pepper eller en skje med tomatpuré.
-
Du kan tilberede paellaen på forhånd og varme den forsiktig opp igjen med lokk; den vil være enda bedre dagen etter.
Hvorfor lage paella i en emaljert støpejernsgryte?
Emaljert støpejern er ideelt materiale for gryteretter og flerlagsretter som paella.
Den holder på varmen, fordeler temperaturen jevnt og holder maten fuktig uten å brenne seg.
Med det tette lokket og de solide håndtakene, din ferdig Mamie Cocottes blir den perfekte allierte for familiemåltider, retter du skal dele eller store sommersammenkomster.
Oppdag hele kolleksjonen vår her:
👉 Våre emaljerte støpejernsgryter
FAQ – Hvordan lage en vellykket paella i en støpejernsgryte
1. Kan jeg bruke en støpejernsgryte på en induksjonstopp?
Ja, alle sammen gryteretter Mamie Cocottes er kompatible med induksjon, gass, keramiske kokeplater og til og med ovner.
2. Hvordan forhindre at risen setter seg fast?
Bruk lav til middels varme og ikke rør etter at kraften er tilsatt. Den glatte emaljen beskytter støpejernet og hindrer at risen setter seg fast.
3. Hvor mange personer kan serveres med en 30 cm kjele?
En kasserolle på 30 cm tilsvarer omtrent 6 til 8 sjenerøse porsjoner, Perfekt for et familiemåltid eller et måltid med venner.
4. Kan man lage paella i ovnen?
Ja! Etter 20 minutter på lav varme, stek ferdig i 10 minutter i ovnen på 180 °C for å få en mer gyllen ris og konsentrert smak.
5. Hvordan rengjør du gryten din etter å ha laget paella?
Legg i bløt i varmt såpevann i noen minutter, og rengjør deretter med en myk svamp. Du trenger ikke å skrubbe. Den glatte emaljen gjør rengjøringen enklere og tåler tomatbaserte tilberedninger perfekt.
Konklusjon – Smaken for å dele med stil Mamie Cocottes
Ved huset til Mamie CocottesVi liker måltider som bringer folk sammen.
Dette hjemmelaget blandet paella, kokt sakte i en emaljert støpejernsgryte, Det legemliggjør perfekt denne ideen om deling og gavmildhet.
Under lokket blander aromaene seg, risen trekker til seg kraften og kyllingen blir smeltende mør.
Det er en enkel, autentisk og hyggelig oppskrift, å tilberede uten stress, for alles glede.
Og hvis du ikke allerede eier en, er det på tide å oppdage utvalget vårt her:
👉 Se alle gryterettene Mamie Cocottes
