Paistettu vihannesfrittata ja vuohenjuusto – resepti

Kokonaisaika: 35 min • Valmistelu: 15 min • Kypsennys: 20 min
Taso: helppo • Välineet: emaloitu valurautapannu Ø 25 cm (ilman kantta)

Ainekset (4 hengelle)

• 6 kananmunaa

• 100 ml kuohukermaa tai täysmaitoa

• 1 kesäkurpitsa

• 1 punainen paprika

• 1 pieni punasipuli

• 6 kirsikkatomaattia

• 100 g tuoretta vuohenjuustoa tai vuohenjuustopötköä

• 1 rkl oliiviöljyä

• Suolaa, pippuria

• ½ tlmakeaa paprikaa

• Muutama basilikanlehti tai tuoretta persiljaa

Tähän reseptiin suosittelemme käyttämään

Pyöreä emaloitu valurautapannu

49,99€

Tutustu nyt

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180 °C (kiertoilma).

2. Kaada 25 cm emaloitu valurautapannu, öljy ja kuullota kuutioidut kasvikset keskilämmöllä 10 minuutin ajan, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita.

3. Vatkaa kulhossa munat, kerma, suola, pippuri ja paprika.

4. Kaada seos kasvisten päälle, asettele vuohenjuustoviipaleet päälle ja anna kypsyä liedellä 3 minuuttia sekoittamatta.

5. Siirrä pannu suoraan uuniin 10–12 minuutiksi, kunnes frittata on kullanruskea ja kuohkea.

6. Tarjoile lämpimänä, koristeltuna basilikalla tai persiljalla.

Mamie Cocotten vinkki

Kiitos emaloidun valuraudan tasaisen lämmönjakautumisen, frittata kypsyy täydellisesti ilman pohjaanpalamista.
Sen vaalea emalointi mahdollistaa kypsyyden helpon tarkkailun ja tarjoilun suoraan pöytään ilman siirtelyä.

Tarjoile esimerkiksi

Rucola-tomaattisalaatin tai muutaman valkosipulilla hierotun paahdetun leipäviipaleen kanssa.

UKK — Frittata emaloidussa valurautapannussa

1.Voiko frittatan tehdä ilman uunia?
Kyllä! Jos valurautapannusi on tarpeeksi paksu, voit peittää pannun isolla lautasella tai alumiinifoliolla ja kypsentää miedolla lämmöllä 10–12 minuuttia. Rakenne jää hieman pehmeämmäksi.

2. Mikä ero on munakkaalla ja frittatalla?
Munakas kypsennetään nopeasti liedellä, kun taas frittata valmistetaan hitaammin, usein uunissa. Emaloitu valurauta, jakaa lämmön tasaisesti ja antaa frittatalle kuohkean, kullanruskean ja mehevän rakenteen.

3. Voinko vaihtaa vihanneksia?
Ehdottomasti! Kokeile kausiversiota: talvella purjoa ja pekonia, kesällä tomaattia ja kesäkurpitsaa, keväällä sieniä ja pinaattia.

4. Miten estän frittatan tarttumisen pannuun?
Anna öljyn aina lämmetä hetki ennen kuin lisäät munat.Sileä emalipinta Mamie Cocottes -paistinpannussa takaa erinomaisen luonnollisen tarttumattomuuden, ilman kemiallisia pinnoitteita.

5. Voiko paistinpannuni laittaa uuniin?
Kyllä, enintään 250°C asti, sillä kahva on suunniteltu kestämään kuumuutta. Varmista vain, että uunisi on kiertoilmauuni tasaisen kypsennyksen takaamiseksi.

Yhteenveto — Frittata, italialainen klassikko Mamie Cocottes -tyyliin

Frittata on täydellinen esimerkki yksinkertaisesta, terveellisestä ja runsaasta ruoasta, jota on ilo jakaa perheen kesken. Mamie Cocottes -emaloidussa valurautapannussa, se saa aivan uuden ulottuvuuden: rapeat reunat, mehevä sisus ja täydellisesti hallittu kypsyys.
Tämä on myös hävikitön resepti: käytä jäljelle jääneet vihannekset, hieman juustoa, yrttejä – ja se on siinä!

Jatka samalla linjalla ja tutustu myös:

• Meidän emaloidut valurautavuoat, täydelliset gratiineihin ja lasagneihin

• Meidän silikoni- ja puiset keittiövälineet, ihanteelliset sekoittamiseen ilman emalin naarmuttamista

• Entäpä meidän emaloidut valurautapadat, kotitekoisen, auringon kypsyttämän ratatouillen valmistukseen