Recept på fläskstek i oval gjutjärnsgryta

En klassisk söndagsgodis, precis som mormors!

DE rostat fläsk Det här är en av de där familjerätterna som värmer hemmet och väcker barndomsminnen.
Det är ett enkelt, generöst och gemytligt recept, ofta tillagat till söndagsmåltider.
Och för att uppnå det där smältande möra köttet, gyllene på utsidan och saftigt i hjärtat, slår inget en långkokning i en emaljerad gjutjärnsgryta.

Gjutjärn sprider värmen varsamt, bevarar safter och framhäver de naturliga aromerna av kött och grönsaker.
Och sedan, låt oss vara ärliga: dessa hönor De är inte bara högpresterande, de ser också fantastiska ut på bordet., redo att gå från ugnen till servering med elegans.

Ingredienser för 6 personer

• 1 fläskstek på cirka 1,2 kg (ryggkot eller bog)

• 2 gula lökar

• 4 morötter

• 4 vitlöksklyftor

• 2 kvistar färsk timjan

• 2 lagerblad

• 15 cl kycklingbuljong

• 2 matskedar Dijonsenap

• 1 matsked mjöl

• 2 matskedar olivolja

• 10 g smör

• Salt, nymalen peppar

För detta recept rekommenderar vi att du använder

Oval emaljerad gryta i gjutjärn

109,99€

Upptäck nu

Steg-för-steg-förberedelse

1. Bryn steken

I din oval emaljerad gjutjärnsgryta, 33 cm, Häll i olja och smör och värm sedan på medelvärme.
Lägg fläsksteken på grillen och bryn den på alla sidor i cirka 10 minuter.
Det här steget är viktigt: det är det som ger den vackra gyllene skorpan och all smaken i den slutliga juicen.

2. Tillsätt grönsakerna och örterna

Hacka löken fint och skär morötterna i bitar.
Lägg dem runt steken tillsammans med de oskalade vitlöksklyftorna, timjan och lagerbladet.
Låt det koka i 5 minuter och rör om lätt så att grönsakerna täcks med koksaften.

3. Låt sjuda försiktigt

Strö i mjöl, blanda för att binda saften och tillsätt sedan senapen och den varma buljongen.
Krydda med salt och peppar, täck över och låt sjuda. 1 timme och 30 minuter på låg värme.
Det långsam och jämn bränning av emaljerat gjutjärn mörar köttet utan att torka ut det, samtidigt som det smaksätter såsen.

4. Kontrollera om den är genomstekt

Stick hål i köttet med ett knivblad: det ska gå in utan motstånd och låta en klar saft rinna ut.
Låt vid behov sjuda i ytterligare 10 till 15 minuter under lock.

5. Servera och njut!

Skär steken i tjocka skivor, täck den med sås och servera den med de möra grönsakerna.
Lite hemlagad potatismos eller ångkokta gröna bönor och du är klar: en riktig gammaldags familjemåltid, enkel och generös.

Varför är en oval gryta idealisk för stekt fläsk?

DE ovalt format är en stor fördel med den här typen av rätt:
Den anpassar sig perfekt till stekens avlånga form, vilket möjliggör en tillagas jämnt längs hela längden.
Juicen fördelas bättre, grönsakerna är arrangerade runt köttet utan att trängas och ångan cirkulerar fritt under locket.

Resultat: ett mört och saftigt kött, perfekt kanderade grönsaker och en rik, smakrik sås.

Det är hela konsten att laga mat i emaljerat gjutjärn – långsamt, naturligt och gott.
Upptäck våra modeller här emaljerade gjutjärnsgrytor och kastruller, utformad för den här typen av hemlagning:
👉 Se kollektionen Mamie Cocottes

De små hemligheterna Mamie Cocottes

• Picka aldrig hål på steken före tillagning, Det skulle göra att saften läckte ut.

• Tack vare det spetsiga locket, Köttet bryts ner under hela tillagningsprocessen: kondensen droppar tillbaka ner på steken och bevarar all dess saft och mörhet. Du behöver inte öppna grytan – låt gjutjärnets magi göra sitt jobb!

• Låt det vila i 10 minuter Stäng locket innan du skär upp: köttet blir ännu mörare.

• Om du gillar såser med starkare kryddor, tillsätt en sked crème fraîche eller en touch fullkornssenap i slutet av tillagningen.

FAQ – Allt du behöver veta om att tillaga en stek i gryta

1. Hur länge ska man tillaga en fläskstek i en gryta?
I genomsnitt 1 timme och 30 minuter på låg värme för 1,2 kg. Den skonsamma tillagningen av emaljerat gjutjärn garanterar mört kött utan behov av ugn.

2. Kan grytan ställas in i ugnen?
Ja, alla våra emaljerade gjutjärnsgrytor är kompatibla upp till 250°C, inklusive locket.

3. Förändrar den ovala formen verkligen tillagningsprocessen?
Ja: den fördelar värmen bättre och undviker torra områden på stekens ändar.

4. Kan jag lägga till potatis?
Självklart! Placera dem runt steken från början så att de suger upp köttsaften.

5. Hur rengör jag min gryta efter den här rätten?
Blötlägg i några minuter i varmt tvålvatten: slät emalj Den rengörs lätt utan att skrubba.

Slutsats – Traditionen sjud till perfektion

DE stekt fläsk i en oval gryta, Detta är själva definitionen av en fransk familjerätt.
Tack vare skonsam uppvärmning av emaljerat gjutjärn, Smakerna koncentreras, grönsakerna karamelliseras något och köttet förblir mört.

Och när det är dags att sitta ner för att äta är det omöjligt att inte beundra denna vackra, färgglada ovala gryta: En sann fröjd för både ögonen och smaklökarna.

Återupptäck smaken av hemlagad mat med grytor och grytor Mamie Cocottes :
👉 Upptäck hela kollektionen här