Przepis na domową paellę mieszaną
Klasyk do wspólnego biesiadowania – idealny do podania w żeliwnym garnku
Paella mixta, to hiszpańskie, kolorowe i obfite danie, które zawsze robi wrażenie podczas rodzinnych spotkań lub kolacji z przyjaciółmi. Wyśmienite połączenie delikatnego kurczaka, krewetek, muli i aromatycznych warzyw, to przepis celebrujący wspólne chwile i dobrą atmosferę.
Jeśli myślisz, że do jej przygotowania potrzebna jest specjalna, duża patelnia, jesteś w błędzie! Wystarczy żeliwny garnek emaliowany 30 cm z pokrywką, który równomiernie rozprowadza ciepło, koncentruje smaki, a ryż staje się kremowy i nie przywiera.Prawdziwy sekret babci w nowoczesnej odsłonie Mamie Cocottes!
Składniki dla 6 osób
-
3 udka z kurczaka pokrojone na kawałki
-
200 g łagodnego chorizo w plastrach
-
250 g całych krewetek
-
200 g kalmarów w krążkach
-
500 g oczyszczonych muli
-
350 g ryżu do paelli (okrągły ryż)
-
1 żółta cebula
-
1 czerwona papryka i 1 zielona papryka
-
2 dojrzałe pomidory lub 200 g pulpy pomidorowej
-
2 ząbki czosnku
-
1 porcja szafranu (lub kurkuma dla tańszej wersji)
-
1 łyżeczka słodkiej papryki
-
80 cl gorącego bulionu drobiowego
-
4 łyżkido zupy oliwa z oliwek
-
Sól, pieprz
-
Kilka gałązek świeżej pietruszki
Przygotowanie krok po kroku
1. Podsmaż mięso
W swoim garnku żeliwnym emaliowanym, wlej oliwę z oliwek i podgrzej na średnim ogniu.
Dodaj kawałki kurczaka i obsmaż je ze wszystkich stron przez około 8 minut. Wyjmij i odstaw.
Następnie podsmaż chorizo przez 2 minuty, aby uwolniło aromat.
2. Przygotuj bazę aromatyczną
Do tego samego garnka żeliwnego dodaj pokrojoną cebulę, papryki w paski oraz posiekany czosnek.
Podsmaż przez 5 minut, następnie dodaj pomidory krojone, paprykę i szafran.
Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby sos zgęstniał i nabrał aromatu.
3. Dodaj ryż i bulion
Wsyp surowy ryż do żeliwnego garnka i dokładnie wymieszaj, aby pokrył się sosem.
Dodaj gorący bulion, posól, popieprz, a następnie włóż z powrotem kawałki kurczaka.
Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Pokrywka emaliowanego garnka żeliwnego pozwoli zatrzymać parę i ugotować ryż równomiernie bez jego wysychania.
4. Dodaj owoce morza
Następnie dodaj kalmary, krewetki i małże.
Ponownie przykryj i gotuj jeszcze 10 minut, aż małże się otworzą, a krewetki staną się różowe.
Jeśli to konieczne, zdejmij pokrywkę pod koniec gotowania, aby odparować nadmiar płynu.
5. Wykończ i podawaj
Spróbuj ryżu: powinien być miękki, ale lekko jędrny.
Posyp posiekaną pietruszką i dodaj kilka cząstek cytryny dla ostatecznego akcentu.
Podawaj bezpośrednio w swoim żeliwnym garnku Mamie Cocottes, ustawionym na środku stołu — efekt gwarantowany!
Porady od Mamie Cocottes
-
Nie mieszaj zbyt często ryżu podczas gotowania: dzięki temu zachowa swoją strukturę i utworzy słynną złocistą skórkę na dnie żeliwnego garnka, nazywaną socarrat.
-
Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj szczyptę papryczki Espelette lub łyżkę koncentratu pomidorowego.
-
Możesz przygotować swoją paellę wcześniej i delikatnie podgrzać ją pod przykryciem – będzie jeszcze lepsza następnego dnia.
Dlaczego warto gotować paellę w emaliowanym garnku żeliwnym?
Emaliowane żeliwo to idealny materiał do dań duszonych i wielowarstwowych przepisów, takich jak paella.
Doskonałe zatrzymuje ciepło, równomiernie rozprowadza temperaturę i utrzymuje potrawy soczyste bez przypalania.
Dzięki dopasowanej pokrywie i solidnym uchwytom Twój garnek Mamie Cocottes staje się idealnym sprzymierzeńcem podczas rodzinnych obiadów, dań do podziału czy letnich spotkań przy stole.
Poznaj naszą pełną kolekcję tutaj:
👉 Nasze garnki żeliwne emaliowane
FAQ – Jak zrobić idealną paellę w garnku żeliwnym
1.Czy mogę używać żeliwnego garnka na indukcji?
Tak, wszystkie garnki Mamie Cocottes są kompatybilne z indukcją, gazem, płytą ceramiczną, a nawet piekarnikiem.
2. Jak zapobiec przywieraniu ryżu?
Używaj niskiego lub średniego ognia i nie mieszaj po dodaniu bulionu. Gładka emalia chroni żeliwo i zapobiega naturalnemu przywieraniu ryżu.
3. Ile osób można obsłużyć żeliwnym garnkiem o średnicy 30 cm?
Garnek żeliwny 30 cm to około 6 do 8 solidnych porcji, idealny na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.
4. Czy można przygotować paellę w piekarniku?
Tak! Po 20 minutach na małym ogniu, dokończ pieczenie przez 10 minut w piekarniku w 180°C, aby uzyskać bardziej złocisty ryż o intensywniejszym smaku.
5.Jak wyczyścić swój garnek po paelli?
Pozostaw na kilka minut w ciepłej wodzie z mydłem, a następnie umyj miękką gąbką. Nie trzeba szorować: gładka emalia ułatwia czyszczenie i doskonale opiera się potrawom na bazie pomidorów.
Podsumowanie – Smak wspólnego gotowania z Mamie Cocottes
W Mamie Cocottes kochamy posiłki, które łączą ludzi.
Ta domowa paella mix, powoli gotowana w żeliwnym garnku emaliowanym, doskonale oddaje ideę dzielenia się i hojności.
Pod pokrywką aromaty się przenikają, ryż nasiąka bulionem, a kurczak staje się idealnie miękki.
To prosty, autentyczny i rodzinny przepis, który przygotujesz bez stresu, dla przyjemności wszystkich.
A jeśli jeszcze nie masz swojego, czas odkryć naszą ofertę tutaj:
👉 Zobacz wszystkie żeliwne garnki Mamie Cocottes
