Articolo: Hjemmelaget oppskrift på blandet paella
Hjemmelaget oppskrift på blandet paella
En tidløs klassiker å dele med andre
Paella mixta, denne fargerike og rause spanske retten gjør alltid inntrykk på familiemiddager eller sammenkomster med venner. En smakfull blanding av mørt kyllingkjøtt, reker, blåskjell og aromatiske grønnsaker, oppskriften feirer fellesskap og godt humør.
Og hvis du tror du trenger en stor spesialpanne for å lykkes, tro om igjen! Med en emaljert støpejernsgryte på 30 cm med lokk, fordeles varmen jevnt, smakene konsentreres, og risen blir myk uten å sette seg fast.En ekte bestemor-hemmelighet i ny drakt à la Mamie Cocottes!
Ingredienser for 6 personer
-
3 kyllinglår delt i biter
-
200 g mild chorizo i skiver
-
250 g hele reker
-
200 g blekksprut i ringer
-
500 g rensede blåskjell
-
350 g paella-ris (rundkornet ris)
-
1 gul løk
-
1 rød paprika og 1 grønn paprika
-
2 godt modne tomater eller 200 g tomatpuré
-
2 hvitløksfedd
-
1 dose safran (eller gurkemeie for en rimeligere variant)
-
1 ts mild paprika
-
80 cl varm kyllingkraft
-
4 ssspiseskje olivenolje
-
Salt, pepper
-
Noen stilker fersk persille
Trinnvis forberedelse
1. Brun kjøttet
I din emaljerte støpejernsgryte, hell i olivenoljen og varm opp på middels varme.
Tilsett kyllingbitene og brun dem på alle sider i ca. 8 minutter. Ta dem ut og sett til side.
Stek deretter chorizoen i 2 minutter slik at den frigjør aromaene sine.
2. Lag den aromatiske basen
I samme gryte, tilsett finhakket løk, paprika i strimler og hakkede hvitløksfedd.
Stek i 5 minutter, tilsett deretter hakkede tomater, paprika og safran.
La det småkoke forsiktig i 10 minutter slik at sausen tykner og får god smak.
3. Tilsett ris og kraft
Hell den rå risen i gryten og bland godt slik at den dekkes av sausen.
Tilsett varm kraft, salt og pepper, og legg deretter kyllingbitene tilbake.
Dekk til med lokk og la det småkoke i 10 minutter på lav varme.
Lokket på gryten i emaljert støpejern vil holde på dampen og sørge for at risen blir gjennomkokt uten å tørke ut.
4. Tilsett sjømat
Tilsett deretter blekksprut, reker og blåskjell.
Sett på lokket igjen og la det koke i ytterligere 10 minutter, til blåskjellene åpner seg og rekene blir rosa.
Om nødvendig, ta av lokket mot slutten av koketiden for å la overflødig væske fordampe.
5. Fullfør og server
Smak på risen: den skal være myk, men litt fast.
Dryss over hakket persille og legg til noen sitronbåter for den siste touchen.
Server direkte i din Mamie Cocottes gryte, plassert midt på bordet — garantert effekt!
Mamie Cocottes sine små tips
-
Ikke rør for mye i risen under koking: slik beholder den teksturen og danner den berømte gyldne skorpen i bunnen av gryten, kalt socarrat.
-
Hvis du liker sterkere smaker, tilsett en klype Espelette-chili eller en skje tomatpuré.
-
Du kan forberede paellaen din på forhånd og varme den forsiktig opp under lokk – den smaker enda bedre dagen etter.
Hvorfor lage paella i en emaljert støpejernsgryte?
Emaljert støpejern er det perfekte materialet for langtidskokte retter og lagdelte oppskrifter som paella.
Det holder på varmen, fordeler temperaturen jevnt og gjør maten saftig uten å brenne seg.
Med sitt tette lokk og solide håndtak blir din Mamie Cocottes støpejernsgryte den perfekte partneren for familiemiddager, delingsretter eller store sommerbord.
Se hele vår kolleksjon her:
👉 Våre emaljerte støpejernsgryter
FAQ – Slik lykkes du med paella i støpejernsgryte
1.Kan jeg bruke en støpejernsgryte på induksjon?
Ja, alle Mamie Cocottes-gryter er kompatible med induksjon, gass, keramisk topp og til og med ovn.
2. Hvordan unngå at risen setter seg fast?
Bruk lav til middels varme og ikke rør etter at buljongen er tilsatt. Den glatte emaljen beskytter støpejernet og forhindrer at risen fester seg.
3. Hvor mange personer kan man servere med en 30 cm gryte?
En 30 cm gryte tilsvarer omtrent 6 til 8 store porsjoner, perfekt for familiemiddag eller vennekveld.
4. Kan man lage paella i ovnen?
Ja! Etter 20 minutter på lav varme, avslutt stekingen i ovnen i 10 minutter på 180°C for en mer gyllen og smaksrik ris.
5.Hvordan rengjøre gryten etter en paella?
La den trekke noen minutter i varmt såpevann, og rengjør deretter med en myk svamp. Du trenger ikke å skrubbe: den glatte emaljen gjør rengjøringen enkel og tåler tomatbaserte retter uten problemer.
Konklusjon – Del gleden med Mamie Cocottes-stil
Hos Mamie Cocottes elsker vi måltider som samler folk.
Denne hjemmelagde blandede paellaen, langsomt tilberedt i en emaljert støpejernsgryte, er det perfekte symbolet på fellesskap og raushet.
Under lokket blandes aromaene, risen trekker til seg kraften og kyllingen blir herlig mør.
Dette er en enkel, autentisk og sosial oppskrift, lett å lage uten stress – til glede for alle.
Og hvis du ennå ikke har din egen, er det på tide å oppdage vårt utvalg her:
👉 Se alle Mamie Cocottes gryter
