Receta de paella mixta casera
Un gran clásico, perfecto para compartir.
Allá paella mixta, Este colorido y generoso plato español siempre causa una gran impresión en una comida con familiares o amigos. Una sabrosa mezcla de Pollo tierno, camarones, mejillones y verduras aromáticas., Es una receta que celebra la convivencia y la alegría.
Y si pensabas que necesitabas una sartén grande y especial para hacerlo con éxito, ¡piénsalo de nuevo! Con una Cazuela de hierro fundido esmaltado de 30 cm con tapa., El calor se distribuye a la perfección, los sabores se concentran y el arroz queda tierno sin pegarse. Un auténtico secreto de abuela, reinventado con un toque moderno. Mamie Cocottes !
Ingredientes para 6 personas
-
3 muslos de pollo cortados en trozos
-
200 g de chorizo suave en rodajas
-
250 g de camarones enteros
-
200 g de calamar en rodajas
-
500 g de mejillones limpios
-
350 g de arroz especial para paella (arroz de grano corto)
-
1 cebolla amarilla
-
1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
-
2 tomates maduros o 200 g de pulpa de tomate
-
2 dientes de ajo
-
1 dosis de azafrán (o cúrcuma para una versión más económica)
-
1 cucharadita de pimentón dulce
-
80 cl de caldo de pollo caliente
-
4 cucharadas de aceite de oliva
-
Sal, pimienta
-
Unas ramitas de perejil fresco
Preparación paso a paso
1. Dora las carnes.
En tu cacerola de hierro fundido esmaltado, Vierta el aceite de oliva y caliente a fuego medio.
Añade los trozos de pollo y dóralos por todos lados durante unos 8 minutos. Retíralos y resérvalos.
A continuación, fríe el chorizo durante 2 minutos para que desprenda sus aromas.
2. Preparar la base aromática
En la misma olla, agregue la cebolla en rodajas, los pimientos cortados en tiras y los dientes de ajo picados.
Sofreír durante 5 minutos, luego añadir los tomates triturados, el pimentón y el azafrán.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos para que la salsa espese y adquiera sabor.
3. Añade el arroz y el caldo.
Vierta el arroz crudo en la olla y mezcle bien para que se impregne con la salsa.
Añade el caldo caliente, sazona con sal y pimienta y vuelve a colocar los trozos de pollo.
Tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
La tapa del cacerola de hierro fundido esmaltado permitirá Mantenga el vapor dentro y cocine el arroz completamente. Sin que se seque.
4. Añade el marisco
A continuación, añade los calamares, las gambas y los mejillones.
Vuelva a tapar y cocine durante otros 10 minutos, hasta que los mejillones se abran y las gambas se pongan rosadas.
Si es necesario, retire la tapa al finalizar la cocción para permitir que se evapore el exceso de líquido.
5.Terminar y servir
Prueba el arroz: debe estar tierno pero ligeramente firme.
Espolvorea con perejil picado y coloca unas rodajas de limón como toque final.
Sirva directamente en su hecho Mamie Cocottes, Colocado en el centro de la mesa: ¡efecto garantizado!
Pequeños consejos de Mamie Cocottes
-
No remuevas demasiado el arroz mientras se cocina: así es como conserva su textura y forma la famosa costra dorada en el fondo de la olla, llamado socarrat.
-
Si te gustan los sabores más picantes, añade una pizca de pimiento de Espelette o una cucharada de pasta de tomate.
-
Puedes preparar la paella con antelación y recalentarla suavemente tapada; estará aún mejor al día siguiente.
¿Por qué cocinar paella en una olla de hierro fundido esmaltado?
El hierro fundido esmaltado es el Material ideal para guisos y recetas con varias capas como la paella..
Retiene el calor, distribuye la temperatura de manera uniforme y mantiene los alimentos húmedos sin quemarlos.
Con su tapa ajustada y asas resistentes, su hecho Mamie Cocottes Se convierte en el aliado perfecto para tus comidas familiares, tus platos para compartir o tus grandes reuniones de verano.
Descubre nuestra colección completa aquí:
👉 Nuestras cacerolas de hierro fundido esmaltado
Preguntas frecuentes: Cómo preparar una paella exitosa en una olla de hierro fundido.
1. ¿Puedo usar una cacerola de hierro fundido en una placa de inducción?
Sí, todos ellos cazuelas Mamie Cocottes Son compatibles con placas de inducción, gas, vitrocerámicas e incluso hornos.
2. ¿Cómo evitar que el arroz se pegue?
Utilice fuego bajo o medio y no revuelva una vez que haya añadido el caldo. El esmalte liso protege el hierro fundido y evita que el arroz se pegue.
3. ¿Para cuántas personas se puede servir en una cacerola de 30 cm?
Una cacerola de 30 cm equivale aproximadamente a De 6 a 8 porciones generosas, Perfecto para una comida familiar o una comida con amigos.
4. ¿Se puede cocinar paella en el horno?
¡Sí! Después de 20 minutos a fuego lento, termina de cocinar durante 10 minutos en el horno a 180 °C para obtener un arroz más dorado y un sabor más concentrado.
5. ¿Cómo se limpia la cazuela después de hacer paella?
Remoje durante unos minutos en agua tibia con jabón y luego limpie con una esponja suave. No es necesario frotar. El esmalte liso facilita la limpieza. y resiste perfectamente las preparaciones a base de tomate.
Conclusión: El gusto por compartir al estilo Mamie Cocottes
En la casa de Mamie CocottesNos gustan las comidas que reúnen a la gente.
Este paella mixta casera, cocinado lentamente en un cacerola de hierro fundido esmaltado, Encarna a la perfección esta idea de compartir y generosidad.
Bajo la tapa, los aromas se mezclan, el arroz absorbe el caldo y el pollo queda increíblemente tierno.
Es una receta sencilla, auténtica y agradable, fácil de preparar y para el disfrute de todos.
Y si aún no tienes uno, es hora de descubrir nuestra selección aquí:
👉 Ver todas las cazuelas Mamie Cocottes
