Hausgemachtes Paella-Mix-Rezept

Ein großartiger Klassiker, perfekt zum Teilen.

Dort gemischte Paella, Dieses farbenfrohe und reichhaltige spanische Gericht macht bei einem Essen mit Familie oder Freunden immer einen guten Eindruck. Eine geschmackvolle Mischung aus Zartes Hähnchenfleisch, Garnelen, Muscheln und duftendes Gemüse, Es ist ein Rezept, das Geselligkeit und gute Laune zelebriert.

Und falls Sie dachten, Sie bräuchten eine große, spezielle Pfanne, um es erfolgreich zuzubereiten, irren Sie sich! Mit einer 30 cm großer, emaillierter Gusseisen-Schmortopf mit Deckel, Die Hitze verteilt sich perfekt, die Aromen entfalten sich intensiv und der Reis wird zart, ohne zu kleben. Ein wahres Großmutters Geheimnis, modern interpretiert. Mamie Cocottes !

Zutaten für 6 Personen

• 3 Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten

• 200 g in Scheiben geschnittene milde Chorizo

• 250 g ganze Garnelen

• 200 g geschnittener Tintenfisch

• 500 g gereinigte Muscheln

• 350 g spezieller Paella-Reis (Kurzkornreis)

• 1 gelbe Zwiebel

• 1 rote Paprika und 1 grüne Paprika

• 2 reife Tomaten oder 200 g Tomatenmark

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Dosis Safran (oder Kurkuma für eine günstigere Variante)

• 1 TL süßes Paprikapulver

• 80 cl heiße Hühnerbrühe

• 4 Esslöffel Olivenöl

• Salz, Pfeffer
  

• Ein paar Zweige frische Petersilie

Für dieses Rezept empfehlen wir Ihnen folgende Verwendung:

Emaillierter Gusseisen-Auflauf

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Schrittweise Vorbereitung

1. Das Fleisch anbraten

In Ihrem emaillierter Gusseisen-Auflauf, Gießen Sie das Olivenöl hinein und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
Die Hähnchenteile dazugeben und von allen Seiten etwa 8 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Anschließend die Chorizo ​​2 Minuten lang braten, damit sich ihre Aromen entfalten.

2. Bereiten Sie die aromatische Basis vor.

In denselben Topf die geschnittene Zwiebel, die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten und die gehackten Knoblauchzehen geben.
5 Minuten anbraten, dann die zerdrückten Tomaten, Paprika und Safran hinzufügen.
10 Minuten leicht köcheln lassen, damit die Sauce eindickt und an Geschmack gewinnt.

3. Reis und Brühe hinzufügen.

Den rohen Reis in den Topf geben und gut vermischen, sodass er vollständig mit der Soße bedeckt ist.
Die heiße Brühe dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Hühnerteile wieder einsetzen.
Mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Der Deckel des emaillierter Gusseisen-Auflauf wird ermöglichen Den Dampf im Reis aufbewahren und ihn gründlich garen. ohne dass es austrocknet.

4. Meeresfrüchte hinzufügen.

Als Nächstes Tintenfisch, Garnelen und Muscheln hinzufügen.
Den Deckel wieder auflegen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln öffnen und die Garnelen rosa werden.
Falls nötig, nehmen Sie am Ende des Garvorgangs den Deckel ab, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.

5.Fertigstellen und servieren.

Probieren Sie den Reis: Er sollte zart, aber noch leicht bissfest sein.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und zum Schluss mit ein paar Zitronenspalten garnieren.
Direkt in Ihre Erledigt Mamie Cocottes, In der Mitte des Tisches platziert – Wirkung garantiert!

Kleine Tipps von Mamie Cocottes

• Rühren Sie den Reis beim Kochen nicht zu oft um: So behält er seine Konsistenz und bildet die berühmte goldene Kruste am Boden des Topfes, angerufen socarrat.

• Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine Prise Espelette-Pfeffer oder einen Löffel Tomatenmark hinzufügen.

• Sie können Ihre Paella im Voraus zubereiten und abgedeckt vorsichtig wieder erwärmen; am nächsten Tag schmeckt sie sogar noch besser.

Warum sollte man Paella in einem emaillierten Gusseisentopf zubereiten?

Emailliertes Gusseisen ist das ideales Material für Eintöpfe und mehrschichtige Gerichte wie Paella.
Es speichert Wärme, verteilt die Temperatur gleichmäßig und hält Speisen feucht, ohne dass sie anbrennen.

Mit seinem dicht schließenden Deckel und den robusten Griffen ist Ihr Erledigt Mamie Cocottes wird zum perfekten Begleiter für Ihre Familienmahlzeiten, Ihre Gerichte zum Teilen oder Ihre großen Sommerfeste.
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Häufig gestellte Fragen – Wie gelingt eine Paella im Gusseisentopf?

1. Kann ich einen gusseisernen Schmortopf auf einem Induktionskochfeld verwenden?
Ja, alle. Aufläufe Mamie Cocottes sind kompatibel mit Induktions-, Gas- und Keramikkochfeldern und sogar Backöfen.

2. Wie kann man verhindern, dass der Reis zusammenklebt?
Bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen und nach dem Hinzufügen der Brühe nicht mehr umrühren. Die glatte Emaillierung schützt das Gusseisen und verhindert, dass der Reis anhaftet.

3. Wie viele Personen können mit einem 30 cm großen Topf bewirtet werden?
Ein 30 cm großer Topf entspricht ungefähr 6 bis 8 großzügige Portionen, Perfekt für ein Familienessen oder ein Essen mit Freunden.

4. Kann man Paella im Backofen zubereiten?
Ja! Nach 20 Minuten bei schwacher Hitze den Reis im Ofen bei 180 °C weitere 10 Minuten garen, um eine goldgelbe Farbe und einen intensiveren Geschmack zu erhalten.

5. Wie reinigen Sie Ihre Auflaufform nach der Zubereitung von Paella?
Einige Minuten in warmem Seifenwasser einweichen, dann mit einem weichen Schwamm abwischen. Schrubben ist nicht nötig. Die glatte Emaille erleichtert die Reinigung und verträgt Zubereitungen auf Tomatenbasis hervorragend.

Fazit – Die Vorliebe für das Teilen im Stil Mamie Cocottes

Im Haus von Mamie CocottesWir mögen Mahlzeiten, die Menschen zusammenbringen.
Das hausgemachte gemischte Paella, langsam gegart in einem emaillierter Gusseisen-Auflauf, Es verkörpert perfekt die Idee des Teilens und der Großzügigkeit.
Unter dem Deckel vermischen sich die Aromen, der Reis saugt die Brühe auf und das Hähnchen wird butterzart.

Es ist ein einfaches, authentisches und geselliges Rezept, das stressfrei zubereitet werden kann und allen Freude bereitet.
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