Hjemmelavet opskrift på blandet paella

En god klassiker, perfekt til deling.

Der blandet paella, Denne farverige og generøse spanske ret gør altid et godt indtryk på et måltid med familie eller venner. En smagfuld blanding af mør kylling, rejer, muslinger og duftende grøntsager, Det er en opskrift, der hylder selskabelighed og godt humør.

Og hvis du troede, at du havde brug for en stor, speciel pande for at lave den med succes, så tænk igen! Med en 30 cm emaljeret støbejernsgryde med låg, Varmen fordeles perfekt, smagene koncentreres, og risen bliver mør uden at klistre. En sand bedstemors hemmelighed, genopdaget på en moderne måde. Mamie Cocottes !

Ingredienser til 6 personer

• 3 kyllingelår skåret i stykker

• 200 g mild chorizo ​​i skiver

• 250 g hele rejer

• 200 g skivet blæksprutte

• 500 g rensede muslinger

• 350 g special paella-ris (kortkornet ris)

• 1 gult løg

• 1 rød peberfrugt og 1 grøn peberfrugt

• 2 modne tomater eller 200 g tomatpuré

• 2 fed hvidløg

• 1 dosis safran (eller gurkemeje for en billigere version)

• 1 tsk sød paprika

• 80 cl varm kyllingebouillon

• 4 spiseskefulde olivenolie

• Salt, peber
  

• Et par kviste frisk persille

Til denne opskrift anbefaler vi, at du bruger

Emaljeret støbejernsgryde

109,99€

Opdag nu

Trin-for-trin forberedelse

1. Brun kødet

I din emaljeret støbejernsgryde, Hæld olivenolie i og varm det op ved middel varme.
Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider i ca. 8 minutter. Tag dem op og sæt dem til side.
Steg derefter chorizoen i 2 minutter for at frigive dens aromaer.

2. Forbered den aromatiske base

I den samme gryde tilsættes det hakkede løg, de skåret i strimler af peberfrugter og de hakkede fed hvidløg.
Sauter i 5 minutter, og tilsæt derefter de hakkede tomater, paprika og safran.
Lad det simre forsigtigt i 10 minutter, så saucen kan tykne og blive mere smagfuld.

3. Tilsæt ris og bouillon

Hæld de ukogte ris i gryden og bland godt, så de er dækket af saucen.
Tilsæt den varme bouillon, krydr med salt og peber, og læg derefter kyllingestykkerne tilbage i retten.
Dæk med låg og lad det simre i 10 minutter ved svag varme.
Låget på emaljeret støbejernsgryde vil tillade Behold dampen og kog risen grundigt uden at det tørrer ud.

4. Tilsæt fisk og skaldyr

Tilsæt derefter blæksprutte, rejer og muslinger.
Sæt låg på og kog i yderligere 10 minutter, indtil muslingerne åbner sig og rejerne bliver lyserøde.
Fjern om nødvendigt låget ved slutningen af ​​tilberedningen, så overskydende væske kan fordampe.

5.Færdiggør og server

Smag risen til: den skal være mør, men lidt fast.
Drys med hakket persille og arranger et par citronbåde som prikken over i'et.
Server direkte til din færdig Mamie Cocottes, Placeret midt på bordet — garanteret effekt!

Små tips fra Mamie Cocottes

• Rør ikke for meget i risen under kogning: sådan bevarer den sin tekstur og danner den berømte gylden skorpe i bunden af ​​gryden, kaldt socarrat.

• Hvis du foretrækker mere krydrede smage, så tilsæt en knivspids Espelette-peber eller en skefuld tomatpuré.

• Du kan tilberede din paella på forhånd og genopvarme den forsigtigt med låg; den vil være endnu bedre dagen efter.

Hvorfor lave paella i en emaljeret støbejernsgryde?

Emaljeret støbejern er ideelt materiale til gryderetter og opskrifter med flere lag som paella.
Den holder på varmen, fordeler temperaturen jævnt og holder maden fugtig uden at brænde på.

Med det tætsiddende låg og de robuste håndtag, din færdig Mamie Cocottes bliver den perfekte allierede til dine familiemåltider, dine retter at dele eller dine store sommersammenkomster.
Opdag vores komplette kollektion her:
👉 Vores emaljerede støbejernsgryder

FAQ – Sådan laver du en vellykket paella i en støbejernsgryde

1. Kan jeg bruge en støbejernsgryde på en induktionskogeplade?
Ja, alle sammen gryderetter Mamie Cocottes er kompatible med induktion, gas, keramiske kogeplader og endda ovne.

2. Hvordan forhindrer man ris i at klistre?
Brug lav til medium varme, og rør ikke rundt, når bouillonen er tilsat. Den glatte emalje beskytter støbejernet og forhindrer risen i at brænde fast.

3. Hvor mange personer kan serveres med en 30 cm gryde?
En gryde på 30 cm svarer til ca. 6 til 8 generøse portioner, Perfekt til et familiemåltid eller et måltid med vennerne.

4. Kan man lave paella i ovnen?
Ja! Efter 20 minutter ved lav varme, færdigbag risen i 10 minutter i ovnen ved 180°C for at opnå en mere gylden ris og en koncentreret smag.

5. Hvordan rengør du din gryde efter at have lavet paella?
Lægges i blød i varmt sæbevand i et par minutter, og rengøres derefter med en blød svamp. Det er ikke nødvendigt at skrubbe. Den glatte emalje gør rengøringen nemmere og tåler tomatbaserede tilberedninger perfekt.

Konklusion – Smag til deling med stil Mamie Cocottes

I huset til Mamie CocottesVi kan godt lide måltider, der bringer mennesker sammen.
Denne hjemmelavet blandet paella, kogt langsomt i en emaljeret støbejernsgryde, Det legemliggør perfekt denne idé om deling og generøsitet.
Under låget blander aromaerne sig, risen suger bouillonen til sig, og kyllingen bliver smeltende mør.

Det er en simpel, autentisk og hyggelig opskrift, der kan tilberedes uden stress, til alles nydelse.
Og hvis du ikke allerede ejer en, er det tid til at opdage vores udvalg her:
👉 Se alle gryderetterne Mamie Cocottes